Ementa de inauguração

Deixamos a nossa primeira ementa semanal. Não deixem de provar e de dar as vossas opiniões aqui no nosso e vosso blog Pecados Originais. 

Entrada: Creme de Cogumenlos com Camarão crocante

Prato principal: Peito de Frango com molho de Laranja

Sobremesa: Tarte de Cajú com molho de Manga

Creme de Cogumelos com Camarão crocante

Ingredientes:

- Cogumelos brancos

- Camarão 

- Cebola

- Manteiga

- Sal

- Tomilho

- Milho partido ou farinha de milho

- Pimenta

- Piri-piri

Receita: Começámos por descascar os camarões e aproveitar as cascas para fazer um caldo. O caldo serviu para juntar aos cogumelos cortados em pequenos pedaços, um pitada de sal e pimenta, uma mão cheia de cebola picada e um toque de piri-piri. O caldo não chegou a cobrir os cogumelos e guardámos um pouco para mais tarde. Deixámos os cogumelos cozinhar em lume brando e depois triturámos. Noutro tacho, derretemos uma colher de manteiga e juntámos farinha e mais tarde um pouco de caldo para criar um molho claro que foi engrossar o creme anteriormente feito, quando misturados. Rápidamente passámos os camarões já descascados por milho partido e fritámos em azeite, mergulhando depois no creme de cogumelos. Polvilhámos com tomilho para aromatizar. 

Peito de Frango com molho de Laranja

Ingredientes: 

- Peitos de frango

- Laranjas

- Cebola

- Azeite

- Sal

- Mostarda

Receita: Fizemos um simples refogado no azeite de cebola picada, e juntámos pasta de mostarda quando a cebola já estava corada. Adicionámos o sumo da laranja e quando tudo fervia, colocámos no tacho os peitos de frango temperado de sal e deixámos estufar em lume brando. Os peitos de frango foram acompanhados de espargos cozidos, arroz branco e sem esquecer o molho de laranja que ficou no tacho. 

Tarte de Cajú com molho de Manga

Ingredientes: 

Massa: 

- 250g de Farinha

- 100g de Açúcar

- 5 Ovos

- 50g de Manteiga

- 1 colher de sopa de Sementes de Papoila

- 1 colher de chá de Fermento

- Raspa de 1 Limão

Recheio: 

- 250g de Cajús inteiros

- 200ml de Leite de Côco

- 200g de Açúcar

- Sumo de 1 Limão

- 50g de Manteiga

Molho: 

- 2 Mangas

- 2 colheres de sopa de Açúcar

- Sumo de 1 Limão

Receita: Para a massa amassamos todos os ingredientes e levamos ao forno numa tarteira 15-20 min a 180ºC.

  Para o recheio levamos ao lume o açúcar com o sumo de limão até começar a caramelizar, adicionámos a manteiga e o leite de côco e por fim o caju, deixámos engrossar e deitámos por cima da massa e levámos outra vez ao forno a 200º C durante 10 min.

  Para o molho cortámos a manga aos cubos e levámos ao lume com o açucar e o sumo de limão até ferver.

  Servimos a tarte com o molho e uma colher de chantilly gelado.