Ementa Semanal

Uma sugestão Vegetariana

Entrada: Gaspacho de Agriões

Prato Principal: Canelones de Beringela com Ricotta e Pimentos e Molho de Cogumelos 

Sobremesa: Panqueca de Aveia com Iogurte Grego e Cerejas

Gaspacho de Agriões

Ingredientes: 

- Pimento Verde
- Pepino
- Agriões
- Cebola
- Azeite
- Vinagre Balsâmico
- Sal

Receita: Colocámos todos os ingredientes num liquidificador com um pouco de água gelada e triturámos. Rectificamos os temperos. Servimos em copos com folhas de agrião e umas gotas de vinagre balsâmico.


NOTA: Se ficar muito grosso adiciona-se mais água gelada.

Canelones de Beringela com Requejão e Pimentos e Molho de Cogumelos 

Ingredientes: 

-Beringela
- Ricotta
- Pimento Vermelho
 - Cebola
- Azeite
- Cogumelos  Shitak Frescos
- Alho
- Sal
- Coentros

Receita: Cortámos a bernigela em fatias finas longitudinais e temperámos com sal e azeite. Grelhámos as fatias de beringela dos dois lados. Para o recheio refogámos a cebola e o pimento vermelho picados em azeite e juntámos o queijo ricotta, temperámos com sal. Para o molho pusemos os cogumelos num tacho com azeite, alho, coentros e temperados com sal e deixámos cozinhar em lume baixo durante 30 min e triturámos. Enrolámos as fatias de bernigela no recheio de ricotta e deitámos por cima o molho de cogumelos.

Panqueca de Aveia com Iogurte Grego e Cerejas

Ingredientes: 

- 500 g de Flocos de Aveia
- 100 g de Farinha
- 150 g de Mel
- 450 ml de Leite
- Iogurte Grego
- Cerejas Descaroçadas
- Mel
- Amêndoa Palitada

Receita: Misturamos os flocos de aveia com a farinha, o mel e o leite e deixámos repousar 10 min para a aveia inchar. Numa frigideira anti-aderente pusemos porções de massa e deixámos tostar de um lado e do outro. Servimos com iogurte grego, cerejas descaroçadas, amêndoa palitada e regadas com mel.


Bom Apetite !

Ementa Semanal

Mais uma ementa leve e saudável para o Verão que está cada vez mais perto. 

Entrada: Creme de Couve-flor com Roquefort

Prato Principal: Espetada de Polvo com Tiras de Courgette 

Sobremesa: Tarte Tatin de Alperce

Creme de Couve-flor com Roquefort

Ingredientes: 

- Couve-flor

- Batata

- Sal

- Queijo Roquefort

Receita: Levámos ao lume com água a cobrir a couve-flor e um pouco de batata apenas, temperado com sal. Depois de cozido triturámos e verificámos se necessitava de mais água e o tempero de sal. Já fora do lume, juntámos pedaços pequenos de queijo roquefort e mexemos bem para que se derretesse ligeiramente. 

Espetada de Polvo com Tiras de Courgette

Ingredientes: 

- Polvo

- Sal

- Pimenta

- Cebola

- Alho

- Courgette

- Azeite

- Rabanete

- Orégãos 

Receita: Colocámos o polvo a cozer com uma cebola, alho, pimenta em grão e sal. Enquanto isso fomos tirando tiras à courgette com um descascador, e cozemos as tiras durante um minuto em água e bastante sal. Escorremos e arrefecemos em água fria para parar a cozedura. Depois de cozido o polvo fizemos pequenas espetadas que foram assadas e regadas com azeite quente com alho picado. As tiras de courgette salteámos rapidamente em azeite e alho picado. Para acompanhar fizemos uma rápida salada de rabanete, com o rabanete cortado às rodelas, temperado com sal, orégãos e azeite. 

Tarte Tatin de Alperce

Ingredientes: 

- Alperce

- Açúcar

- Massa quebrada

- Canela

Receita: Cobrimos o fundo duma tarteira com açúcar e preenchemos o mesmo de alperces cortados ao meio e descaroçados. Pode ser feito com ou sem pele do alperce, conforme o gosto. Cobrimos depois com massa quebrada e levámos ao forno durante cerca de 30 minutos a 160ºC. Depois de cozinhada a massa, virámos ao contrário e polvilhámos com canela em pó. Se não quiserem ter o trabalho de fazer a massa quebrada, podem comprá-la em qualquer supermercado já pronta a utilizar. No entanto, se quiserem fazer a vossa, deixem o vosso pedido como comentário aqui no blog, ou na nossa página facebook. 

Bom apetite. 

Ementa Semanal

Bruschetta
Perú com Manteiga de Amendoim
Souflée de Pêssego




Bruschetta

• Fatias de Pão
• Azeite
• Vinagre
• Tomate Cereja
• Cebola
• Alho
• Flôr de Sal
• Ovo Cozido
• Coentros

  Regamos as fatias de pão com um fio de azeite e levámos ao forno para tostar. Cortámos os tomates cereja ao meio e temperámos com cebola picada, alho picado, azeite, vinagre e flor de sal. Colocámos o tomate por cima de cada tosta e salpicámos cada uma com coentros e ovo cozido picados.

Perú com Manteiga de Amendoim

• Peito de Perú
• Azeite
• Molho de Soja
• Leite de Côco
• Manteiga de Amendoim
• Sumo de Limão
• Cebola
• Alho
• Mangericão
• Sal
• Malagueta Verde

  Cortámos o peito de perú em bocados e temperámos com sal, malagueta picada, sumo de limão, alho picado, um fio azeite e um pouco de molho de soja. Deixámos marinar 1 hora. Num tacho refogámos a cebola com azeite e adicionámos os perú e deixámos estufar 5 min. Por fim colocámos a manteiga de amendoim e o leite de côco e o mangericão picado. Deixámos ferver 2 min. Servimos com arroz thai.

Souflée de Pêssego (4 pessoas)

• 2 Ovos
• 220 g de Açúcar
• 60 g de farinha
• 300 ml de Leite
• 100 ml de Natas
• 3 Pêssegos  

Creme de Pasteleiro: Pusemos o leite e as natas ao lume e misturámos as gemas com 70g de açúcar e a farinha. Adicionámos o leite a ferver as gemas com açúcar e volta de novo ao lume a engrossar. Deixámos arrefecer.

Doce de Pêssego: Com 2 pêssegos sem o caroço cortámos aos pedaços, adicionámos 100g de açúcar e levámos ao lume até o pêssego estar desfeito. Deixámos arrefecer.

  Juntámos o creme de pasteleiro com o doce de pêssego e envolvemos as claras batidas em castelo e colocámos em formas individuais de souflée previamente untadas com manteiga e com pêssego fresco colocado no fundo. Levámos ao forno a 190º C durante 10 min. 

Bom Apetite!

Ementa Semanal - Pequeno-Almoço

E por que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, deixamos esta semana uma ementa de pequeno-almoço, simples, rápida e completa. 

Sumo de Papaia, Cenoura e Laranja

Mini Omelete de Requeijão com Bacon

Bolo de Chocolate e Vinho do Porto

Sumo de Papaia, Cenoura e Laranja

Ingredientes:

- Cenoura

- Papaia

- Laranja

- Canela

Receita: Para acordar, começámos com uma dose de vitaminas. Para isso foi só colocar a cenoura e a papaia já descascadas dentro do liquidificador e triturar para depois juntar o sumo da laranja. Aromatizámos com um toque de canela em pó e foi só servir. 

Mini Omelete de Requeijão com Bacon

Ingredientes:

- Ovos

- Requeijão

- Sal

- Pimenta

- Bacon em fatias

Receita: Colocámos as fatias de bacon num tabuleiro e depois no forno e deixámos que ficassem estaladiças. Enquanto isso, fomos batendo 1 ovo com uma colher de requeijão desfeito, e temperámos com sal e pimenta. Numa frigideira com um pequeno fio de azeite cozinhámos o ovo, deixando-o com com a forma ovalada. Quando as duas coisas ficaram prontas, o segundo prato do pequeno almoço estava pronto. 

Bolo de Chocolate e Vinho do Porto

Ingredientes:

- 30 g de Açúcar

- 1 Ovo

- 15 g de Farinha

- 15 g de Chocolate em pó

- q.b. de Vinho do Porto

Receita: Batemos bem os ovos com o açúcar e um fio de vinho do porto e depois incorporámos aos poucos a farinha e o chocolate em pó. Untámos uma caneca com manteiga, e vertemos o preparado até metade da caneca. Levámos ao forno pré-aquecido durante 2 a 3 minutos e ficou pronto. Estas medidas são para uma pessoa; se quiserem fazer mais é só multiplicar pelo número de bolos que querem fazer. Se preferirem podem levar a caneca ao micro-ondas durante 1 minuto em vez de cozinharem o bolo no forno. Se fizerem isso, não guardem o bolo para mais tarde porque vai ficar muito esponjoso passado cerca de uma hora.