Ementa semanal

Uma ementa inspirada no mar. Uma entrada fresca e apetitosa, um prato principal com as delícias do nosso mar e uma sobremesa com ingredientes que chegaram até nós pelo mar, ou nascido no mar, como o vinho do porto. 

Entrada: Salada de Salmão fumado e queijo de cabra

Prato Principal: Linguini de tinta de choco com camarão 

Sobremesa: Brownie de Vinho do Porto com gelado de café

Salada de Salmão fumado e queijo de cabra

Ingredientes:

- Rúcula

- Salmão fumado

- Anchovas

- Queijo de cabra

Receita: Uma salada muito simples. Bastou dispôr todos os ingredientes da melhor maneira e temperar com uma pitada de sal e um fio de azeite. 

Linguini de tinta de choco com camarão

Ingredientes: 

- Linguini de tinta de choco

- Camarão

- Pimento

- Alho

- Azeite

- Coentros

Receita: Cozemos o linguini, que já se compra feito em qualquer supermercado. Refogámos o alho picado em azeite bem quente e juntámos os pimentos cortados às rodelas. Depois de saltear os pimentos juntámos os camarões crús descascados, e deixámos cozinhar. Misturámos o linguini cozido e polvilhámos de coentros picados. 

Brownie de Vinho do Porto com gelado de café

Ingredientes: 

- 4 ovos

- 1 dl de vinho do porto

- 150 g de açúcar

- 400 g de farinha

- 1 colher de chá cheia de fermento

- 100 g de manteiga

Receita: Batemos os ovos com o açúcar e juntámos a manteiga derretida e o vinho do porto. Peneirámos a farinha e o fermento e envolvemos com a anterior mistura. Colocámos a massa num tabuleiro baixo untado com manteiga, com cerca de 1 a 2 cm de altura. Levámos ao forno a 200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos e antes de cortar deixámos arrefecer. No fim foi só servir com uma bola de gelado de café e polvilhado com canela em pó. 

Ementa Semanal

Fresco e Saudável !

Sopa Fria de Melão com Presunto e Iogurte Grego

Costeletas com Mostarda e Gengibre e Couve Roxa Salteada

Sopa Fria de Melão com Presunto e Iogurte Grego

Ingredientes: 

- 1/2 Melão

- 1 Iogurte Grego Natural 

- Sal

- Pimenta

- Presunto em Juliana

  Triturámos o melão com o iogurte e temperámos com sal e pimenta. Servimos a sopa bem fria com o presunto em juliana por cima. 

Costeletas com Mostarda e Gengibre e Couve Roxa Salteada

Ingredientes: 

- Costeletas de Porco

- Gengibre Fresco Ralado

- Mostarda

- Sal

- Pimenta

- Couve Roxa em Juliana

- Tiras de Bacon 

- Alho

-Azeite

Temperámos as costeletas com sal, pimenta  e gengibre  e corámos em azeite e levámos ao forno para acabar de cozer. 

Para a couve salteámos alho picado e  bacon em azeite e de seguida adicionámos a couve até ficar tenra mas ainda crocante e  temperámos com sal.

BOM APETITE!

Ementa semanal

Esta semana demos um toque norte-americano. 

Entrada: Mac'n'cheese frito com Molho de Iogurte

Prato Principal: Bife da Vazia com Molho Barbecue

Sobremesa: Bagel com Mirtilos

Mac'n'cheese frito com Molho de Iogurte

Ingredientes: 

- Massa cotovelo

- Queijo 

- Pão ralado

- Iogurte natural

- Sal

- Pimenta

- Azeite

- Massa de Alho

- Oregãos

Receita: Em primeiro lugar cozemos a massa em água e um fio de azeite. Depois de estar cozida a massa, escorremos e com ela ainda quente juntámos o queijo ralado e misturámos muito bem para que ficasse tudo bem ligado. Fizemos pequenas bolas, passámo-las por pão ralado e fritámos rapidamente em óleo bem quente. Enquanto as bolinhas fritas escorriam e arrefeciam, misturámos o iogurte com uma pitada de sal, pimenta e oregãos, um fio de azeite e um pouco de massa de alho. Servimos então a massa com queijo frita com o molho para mergulhar. 

Bife marinado com Molho Barbecue

Ingredientes: 

- Bife da Vazia

- Leite

- Sumo de limão

- Sal

- Pimenta

- Azeite

- Polpa de Tomate

- Cebola

- Molho inglês

- Whisky

- Batata 

Receita: Cortámos a batata aos cubos e temperámos com sal, e levámos ao forno a assar. Enquanto isso, corámos o bife num fio de azeite. Levámos ao forno também depois mais alguns minutos para acabar de cozinhar no interior. Para o molho foi só misturar uma pitada de sal e pimenta, polpa de tomate, um fio de azeite, cebola aos pedaços, um fio de whisky e uma boa dose de molho inglês. Depois de tudo triturado, fervemos e deixámos repousar enquanto tirávamos as batatas e o bife do forno e cortávamos este último às fatias finas. 

Bagel de Mirtilos

Ingredientes: 

- Bagel

- Mirtilos

- Açúcar

- Natas

Receita: Fizémos um chantilly com as natas e o açúcar. Abrimos o bagel ao meio, juntámos o chantilly e guarnecemos com mirtilos bem frescos. Simples, mas delicioso. 

Ementa Semanal

Delicie-se com uma ementa Tropical para o Verão !!!!

Entrada: Tosta de Camarão com Creme de Abacate

Prato Principal: Lombinho de Porco com Salsa de Manga

Sobremesa: Petit Gateau de Chocolate Branco com Gelado de Maracujá

Tosta de Camarão com Creme de Abacate

Ingredientes: 

- Fatias de pão

- Abacate

- Lima

- Malagueta

- Azeite

- Camarões

- Alho

- Sal

- Coentros

Receita: Descascámos os camarões, retiramos a tripa e temperámos com sumo de lima, sal, malagueta, alho picado e um fio de azeite e deixámos marinar. Para o creme de abacate triturámos o abacate temperado com sal, azeite, sumo de lima, malagueta, e coentros picados. De seguida salteámos os camarões em azeite. Tostámos ligeiramente as fatias de pão em azeite também.  Servimos as tostas com uma colher de creme de abacate e camarão por cima.

Lombinho de Porco com Salsa de Manga

Ingredientes: 

- Lombinho de Porco

- Manga

- Alho

- Azeite

- Coentros

- Sal

- Chalota

- Lima

- Molho de Peixe Tailandês

Receita: Descascámos a manga e cortámos aos cubos pequenos e triturámos metade com azeite, sal, coentros, alho  e sumo de lima e colocámos por cima do lombinho de porco e deixámos a marinar. Com a restante manga temperámos com chalota picada, coentros picados, molho de peixe, azeite, sal e sumo de lima.

  Corámos o lombinho numa frigideira e levámos ao forno com a marinada para acabar de cozer cerca de 20 min . Servimos o lombinho fatiado com a salsa de manga e arroz de côco e feijão preto.

Petit Gateau de Chocolate Branco com Gelado de Maracujá

Ingredientes: 

- 200 g de Chocolate Branco

- 100 g de Manteiga

- 80 g de Açucar Mascavado

- 80 g de Farinha

- 3 ovos

- Gengibre

- 1 Lt de Gelado de Nata

- 1 lata de polpa de manga

 

Receita:  Batemos o gelado de nata com a polpa de maracujá e voltámos a colocar no congelador 2 horas.

  Para os petit gâteau , batemos o açucar com a manteiga e gengibre ralado  e adicionámos o chocolate branco derretido e os ovos um a um sem parar de bater. Por fim envolvemos a farinha e levámos ao forno em formas pequenas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinhas, a 250º C durante 8 min. Servimos ainda quentes com uma bola de gelado de maracujá por cima.

Bom apetite !