Ementa Semanal

Aqui fica mais uma ementa semanal deliciosa ! 

Entrada: Batata gratinada com Chouriço e Alcaparras

Prato Principal: Peixe Espada crocante com Banana grelhada e misto de Legumes salteados com Cominhos

Sobremesa: Bolo de Chocolate e Tangerina

Batata gratinada com Chouriço e Alcaparras

Ingredientes: 

- Batatas Cozidas
- Chouriço
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Noz Moscada
- Alcaparras
- Queijo Ralado

Receita: Cortámos as batatas e o chouriço ás rodelas e colocámos num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite, de maneira a formar pequenos círculos. Temperámos com sal, pimenta, noz moscada, de seguida pusemos as alcaparras, um fio de azeite e cobrimos com queijo ralado. Vai ao forno a 200º C durante 15 minutos. Servimos quente. 

Peixe Espada crocante com Banana grelhada e misto de Legumes salteados com Cominhos

Ingredientes: 

- Peixe espada
- Flocos de Aveia
- Sal
- Bananas Verdes
- Couve Romanesco
- Espargos Verdes
- Nabos
- Cominhos
- Bacon
- Azeite
- Alho

Receita: Temperámos o peixe espada com sal e passamos por flocos de aveia.
  Cozemos em água e sal, a couve romanesco durante 5 min, o nabo em gomos durante 7 min e os espargos em 5 min. Numa frigideira aquecemos azeite, colocámos o bacon cortado em juliana, o alho picado, os legumes cozidos, e cominhos e salteámos durante 5 minutos.
  Cortámos as bananas as rodelas e grelhamos temperadas com sal.
  Corámos o peixe espada em azeite e pusémos no forno quente durante 15 - 20 minutos.
  Tirámos uma pequena porção dos legumes salteados e triturámos com um pouco de água da cozedura dos próprios legumes para fazermos o molho. Servimos tudo bem quente e com o molho por cima.  

Bolo de Chocolate e Tangerina

Ingredientes:

Bolo:
- 250g de Chocolate de Culinária
- Raspa de duas Tangerinas
6 ovos
- 200 g de Manteiga
- 200 g de Açúcar Mascavado
- 200 g de Farinha
- 1 colher de Fermento


Ganache de Tangerina:
- polpa de duas Tangerinas 
-100 g de Açúcar
150 g de Chocolate de Culinária
- 50  ml de Natas

Receita: Para o bolo derretemos o chocolate, a manteiga e o açúcar em banho-maria, de seguida colocámos os ovos, a raspa de tangerina e por ultimo envolvemos a farinha com o fermento. Colocámos numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levámos ao forno a 200º C durante 15 minutos.
  Para o ganache de tangerina trituramos bem a polpa de tangerina e levámos ao lume com o açúcar até formar uma calda grossa, apagámos o lume e colocámos o chocolate partido e as natas e mexemos até estar tudo homogéneo. Abrimos o bolo ao meio e recheámos e cobrimos com o ganache. Servimos frio com gomos de tangerina.


Bom apetite!!