Ementa Semanal

Uma sugestão Vegetariana

Entrada: Gaspacho de Agriões

Prato Principal: Canelones de Beringela com Ricotta e Pimentos e Molho de Cogumelos 

Sobremesa: Panqueca de Aveia com Iogurte Grego e Cerejas

Gaspacho de Agriões

Ingredientes: 

- Pimento Verde
- Pepino
- Agriões
- Cebola
- Azeite
- Vinagre Balsâmico
- Sal

Receita: Colocámos todos os ingredientes num liquidificador com um pouco de água gelada e triturámos. Rectificamos os temperos. Servimos em copos com folhas de agrião e umas gotas de vinagre balsâmico.


NOTA: Se ficar muito grosso adiciona-se mais água gelada.

Canelones de Beringela com Requejão e Pimentos e Molho de Cogumelos 

Ingredientes: 

-Beringela
- Ricotta
- Pimento Vermelho
 - Cebola
- Azeite
- Cogumelos  Shitak Frescos
- Alho
- Sal
- Coentros

Receita: Cortámos a bernigela em fatias finas longitudinais e temperámos com sal e azeite. Grelhámos as fatias de beringela dos dois lados. Para o recheio refogámos a cebola e o pimento vermelho picados em azeite e juntámos o queijo ricotta, temperámos com sal. Para o molho pusemos os cogumelos num tacho com azeite, alho, coentros e temperados com sal e deixámos cozinhar em lume baixo durante 30 min e triturámos. Enrolámos as fatias de bernigela no recheio de ricotta e deitámos por cima o molho de cogumelos.

Panqueca de Aveia com Iogurte Grego e Cerejas

Ingredientes: 

- 500 g de Flocos de Aveia
- 100 g de Farinha
- 150 g de Mel
- 450 ml de Leite
- Iogurte Grego
- Cerejas Descaroçadas
- Mel
- Amêndoa Palitada

Receita: Misturamos os flocos de aveia com a farinha, o mel e o leite e deixámos repousar 10 min para a aveia inchar. Numa frigideira anti-aderente pusemos porções de massa e deixámos tostar de um lado e do outro. Servimos com iogurte grego, cerejas descaroçadas, amêndoa palitada e regadas com mel.


Bom Apetite !