Ementa Semanal

Bruschetta
Perú com Manteiga de Amendoim
Souflée de Pêssego




Bruschetta

• Fatias de Pão
• Azeite
• Vinagre
• Tomate Cereja
• Cebola
• Alho
• Flôr de Sal
• Ovo Cozido
• Coentros

  Regamos as fatias de pão com um fio de azeite e levámos ao forno para tostar. Cortámos os tomates cereja ao meio e temperámos com cebola picada, alho picado, azeite, vinagre e flor de sal. Colocámos o tomate por cima de cada tosta e salpicámos cada uma com coentros e ovo cozido picados.

Perú com Manteiga de Amendoim

• Peito de Perú
• Azeite
• Molho de Soja
• Leite de Côco
• Manteiga de Amendoim
• Sumo de Limão
• Cebola
• Alho
• Mangericão
• Sal
• Malagueta Verde

  Cortámos o peito de perú em bocados e temperámos com sal, malagueta picada, sumo de limão, alho picado, um fio azeite e um pouco de molho de soja. Deixámos marinar 1 hora. Num tacho refogámos a cebola com azeite e adicionámos os perú e deixámos estufar 5 min. Por fim colocámos a manteiga de amendoim e o leite de côco e o mangericão picado. Deixámos ferver 2 min. Servimos com arroz thai.

Souflée de Pêssego (4 pessoas)

• 2 Ovos
• 220 g de Açúcar
• 60 g de farinha
• 300 ml de Leite
• 100 ml de Natas
• 3 Pêssegos  

Creme de Pasteleiro: Pusemos o leite e as natas ao lume e misturámos as gemas com 70g de açúcar e a farinha. Adicionámos o leite a ferver as gemas com açúcar e volta de novo ao lume a engrossar. Deixámos arrefecer.

Doce de Pêssego: Com 2 pêssegos sem o caroço cortámos aos pedaços, adicionámos 100g de açúcar e levámos ao lume até o pêssego estar desfeito. Deixámos arrefecer.

  Juntámos o creme de pasteleiro com o doce de pêssego e envolvemos as claras batidas em castelo e colocámos em formas individuais de souflée previamente untadas com manteiga e com pêssego fresco colocado no fundo. Levámos ao forno a 190º C durante 10 min. 

Bom Apetite!