Ementa semanal

Hoje, uma ementa muito simples mas saborosa. 

Entrada: Tosta de Cogumelos confitados

Prato Principal: Petingas com Arroz de Coentros

Sobremesa: Suspiro de Melão

Tosta de Cogumelos confitados

Ingredientes: 

- Pão 

- Cogumelos parisienses

- Tomilho

- Azeite

- Sal

- Pimenta

- Alho

Receita: Para fazer os cogumelos bastou colocarmos numa caçarola os cogumelos inteiros, temperarmos com sal grosso, pimenta, uns dentes de alho e uma boa dose de tomilho e cobrirmos até metade com azeite. Levámos ao forno a 130ºC durante cerca de 45 minutos. Depois foi só cobrir uma fatia de pão tostada em azeite com os cogumelos. 

Petingas com Arroz de Coentros

Ingredientes: 

- Petingas

- Farinha

- Sal

- Arroz carolino

- Coentros

- Cebola

- Azeite

Receita: Começámos por fazer um refogado com cebola picada e azeite, deitando uma pitada de sal. Juntámos o arroz e adicionámos o dobro da água em relação ao arroz. Deixámos a cozinhar em lume brando durante cerca de 12 minutos. Enquanto isso fomos fritando em azeite as petingas, temperadas apenas com sal e passadas por uma fina camada de farinha. Faltando um minuto para acabar a cozedura do arroz, picámos um bom molho de coentros e juntámos. 

Suspiro de Melão

Ingredientes: 

- 2 Claras de Ovo

- 100 g de Açúcar

- Sal fino

- Melão

Receita: Batemos as claras em castelo e juntámos então uma pitada de sal fino e o açúcar e deixámos a bater mais 5 a 6 minutos. Levámos ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 30 minutos e deixámos arrefecer. Servimos com uma fatia de melão.