Ementa Semanal

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Entrada: Vol-au-vent de Mozzarela  com Molho de Tomate e Mangericão

Prato Principal: Perna de Pato com Laranja e Esparregado de Nabiças

Sobremesa: Mini Strüdel de Maçã e Ruibarbo com Gelado de Baunilha

Vol-au-vent de Mozzarela  com Molho de Tomate e Mangericão

Ingredientes:

- Vol-au-vent ou Caixas de Massa Folhada

- Tomates Maduros

- Alho

- Cebola

- Mangericão

- Azeite

- Sal

- Mozzarela

Receita: Num tacho pusemos o tomate cortado em pedaços, a cebola em gomos, folhas de mangericão, dentes de alho, sal e tapamos com azeite, Deixámos no lume brando até ficar um molho espesso.

  Recheámos os vol-au-vent com mozzarela e deitamos o molho por cima ainda quente.

Perna de Pato com Laranja e Esparregado de Nabiças

Ingredientes: 

- Perna de Pato

- Laranja (sumo e raspa)

- Alho

- Sal

- Pimenta

Esparregado:

- Nabiças

- Alho

- Sal

- Farinha

- Azeite

- Leite

Receita: Corámos a perna de pato numa frigideira com sal e levámos ao forno com sumo e raspa de laranja , alho e vinho branco durante 1 hora a 180ºC.

  Para o esparregado cozemos as nabiças 3 minutos em água a ferver com sal. aquecemos o azeite com o alho picado e pusemos as nabiças já escorridas e de seguida salpicamos com farinha e um pouco de leite para ficar cremoso.

  Servimos com gomos de laranja.

Mini Strüdel de Maçã e Ruibarbo com Gelado de Baunilha

Ingredientes: 

- 20 Folhas de Massa Filo

- 1/2 Kg de Maçã Reineta

- 1/2Kg de Ruibarbo 

- Pau de Canela

-250 g de Açúcar Mascavado

- Manteiga derretida q.b.

- Gelado de Baunilha

- Canela em Pó

Receita: Num tacho colocámos a maçã e o ruibarbo cortados em pedaços, o açúcar mascavado e o pau de canela. Deixamos cozer em lume brando durante 15 minutos. Com duas folhas de massa filo bem pinceladas com manteiga, enrolámos uma porção do recheio de maçã com ruibarbo  até ficar com um aspecto de crepe bem fechado dos lados também. Levámos ao forno durante 10-15 minutos e servimos quente com uma bola de gelado e polvilhado com canela.

Bom Apetite !!