Ementa Semanal

Mais uma ementa para provarem. Dêem a vossa opinião. 

Entrada: Risotto de Espinafres com Mascarpone

Prato Principal: Linguado com Batatinha recheada de Bacon, Anchovas e Manjericão 

Sobremesa: Semi-frio de Banana com Chocolate

Risotto de Espinafres com Mascarpone

Ingredientes:

- Risotto

- Espinafres

- Azeite

- Cebola

- Alho

- Queijo Mascarpone 

- Sal

- Pimenta

Receita: Cozemos os espinafres e guardámos a agua de cozedura e os espinafres em seprado. Refogámos em azeite a cebola e o alho picados e juntámos depois o risotto crú. Fomos juntando a água de cozedura dos espinafres aos poucos, conforme ía sendo absorvida, até o risotto estar cozido. Depois juntámos os espinafres picados bem finos e misturámos bem. Confirmámos os temperos com um toque de sal e pimenta e no fim envolvemos um bom pedaço de queijo mascarpone. Ficou delicioso. 

Linguado com Batatinha recheada de Bacon, Anchovas e Manjericão

Ingredientes: 

- Filetes de Linguado

- Sal

- Pimenta

- Azeite

- Batatinha nova

- Bacon

- Anchovas

- Manjericão

Receita: Depois de lavadas as batatas fizemos um buraco no seu meio e colocámos bacon, anchova e uma folha de majericão. Levámos ao forno a assar apenas com um toque de sal grosso. O filetes de linguado foram ligeriramente corados numa frigideira com azeite, depois de temperados apenas com sal e pimenta. Juntámos as batatas e os filetes de linguado e vertemos um pouco de pesto por cima do peixe. Para fazer o pesto bastou triturar bem um bom bocado de manjericão, azeite, vinagre, pimenta, sal e uns quantos amendoins. 

Semifrio de Banana com Chocolate

Ingredientes:

- 3 Ovos

- 400 ml de Natas

- 4 Bananas

- 1 Pau de Canela

- 125 g de Açúcar

- 10 folhas de Gelatina
- 100g de Chocolate negro

Receita: Triturámos a banana em dois terços das natas e levámos ao lume a ferver com o pau de canela. Durante isso batemos as gemas com o açúcar. Depois de tirar o pau de canela juntámos a gelatina e depois os ovos e açúcar. Quando este preparado já estava frio juntámos as claras em castelo. No fim envolvemos o chocolate derretido com as restantes natas de forma a ficar ligeiramente marmoreado.